Mực cơm - món ngon miền biển ngày hè

Bữa cơm đón tôi về miền biển thân yêu được mẹ chuẩn bị trông thật hấp dẫn với món mực cơm nóng hổi bên cạnh đĩa rau tươi xanh. Những chú mực cơm hồng tươi, da căng bóng chỉ mới nhìn thôi đã không thể kìm lòng được.

Nước chè Shan tuyết cổ thụ

Suối Giàng bốn mùa bồng bềnh trong mây, không những hấp dẫn du khách bởi khí hậu trong lành, bởi những tiếng khèn, tiếng sáo trao tình của các chàng trai, cô gái Mông mà còn nức tiếng với loại chè Shan tuyết cổ thụ.

Món ngon dân dã từ ốc đắng

Ốc đắng mình tròn, to cỡ đầu ngón trỏ (cũng có khi lớn hơn), vỏ màu nâu thẫm, đuôi nhọn, trôn ốc xoắn nhặt (tương tự như ốc gạo) thường sống ở các ao, hồ, sông, rạch đồng bằng miền Tây.

Ốc móng tay xào tỏi

Mùa hè đi du lịch biển, ngoài cá, tôm, cua, ghẹ… chúng ta còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn độc đáo từ sò và ốc. Có thể nói loài động vật nhuyễn thể hai mảnh giáp ở vùng biển tây nam thật vô cùng đa dạng và phong phú, đặc biệt là ốc biển.

Sứa và các món ăn hấp dẫn

Sứa là loài động vật phù du, thân trong suốt, trông như cái ô, có nhiều “chân” mềm mại để bơi, sống từng đàn thành những thảm sứa dập dềnh trên mặt biển.

Ốc hấp lá gừng

Nguyên liệu: 10 phần ăn - Ốc bươu: 500g; giò sống: 250g; thịt xay: 250g; nấm mèo băm: 30g; sả băm: 50g; tỏi băm: 30g; hành tím băm: 30g; lá gừng: 200g; lá chanh: 100g

Thịt luộc mắm tép

Mắm tép: 200g; thịt đùi heo: 500g; chuối chát, khế: mỗi thứ 1 trái; rau sống, cải xà lách: vừa đủ; bún, bánh tráng: vừa đủ; nước mắm pha chua ngọt: 2/3 chén.

Bánh đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu: 10 phần ăn (bánh tròn 20cm) - Đậu xanh chín tán nhuyễn: 150g; đường xay: 100g; nước lá dứa: 2 muỗng; kem sữa tươi: 250ml; kem phô mai: 150g; bột gelatine: 1 muỗng cà phê; bánh bông lan: 2 miếng tròn 20cm, dày 1cm; đậu phộng rang giã: 50g; lá dứa: 3 lá

Cocktail trái cây

Nguyên liệu: 4 phần ăn - Dâu tây: 300g; dưa lê: 1 trái; thanh long: 1 trái; xoài: 1 trái; chanh: 1 trái; mứt cherry: 4 trái; xirô dâu: 2 muỗng; đường: 4 muỗng; rượu rhum: 2 muỗng.

Cá bống mú chiên xù

Nguyên liệu: 1 con cá bống mú khoảng 500g; 100g bột năng; 100g me; 1 củ sả, ớt; 50g đường; 2 thìa nước mắm; dầu để chiên.

Bánh tằm xíu mại tàu hủ ky

Bánh tằm là món điểm tâm khá phổ biến với người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long, xưa nay luôn đi đôi với món bì và nước cốt dừa.

Tinh túy ẩm thực Thái

Cùng với nền văn hóa đa dạng và phong phú, ẩm thực Thái Lan cũng có những nét đặc trưng rất riêng.

Ếch om Phượng Tường

Làng Phượng Tường thuộc huyện Tiên Lữ. Câu ca dao trên lưu truyền từ lâu đời chứng tỏ nó là món ăn tuy dân dã nhưng đã được nâng lên tới mức nghệ thuật trong khoa ẩm thực.

Bún thang

Nguyên liệu: 20 tô

Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,2kg; sườn non: 300g; tôm khô: 100g; sá sùng khô: 30g; chả lụa: 300g; trứng gà: 3 quả; muối: 15g; nước mắm: 10ml; bột ngọt: 5g; hành tím: 5 củ; bún: 3kg; chanh: 2 trái; ớt: 2 trái; rau thơm, ngò, hành lá: vừa đủ.

Hương vị Bắc ở Nam

Nếu cá trê ở Nam bộ thường kho, nướng hay giò heo chỉ nấu canh, nấu hủ tíu thì cách chế biến của người miền Bắc lại khác. Chủ yếu đưa một số gia vị quen dùng như riềng, cơm mẻ, mắm tôm để tạo hương vị thơm lạ cho món ăn.

Ếch mùa mưa hơn cả gà đồng

 Dân miệt vườn gọi ếch là “gà đồng”. Loại ếch tự nhiên, thịt săn chắc như thịt gà nòi, nạc nhiều, vừa dai vừa mềm. Khi đã ngán món quá tươm tất ở nhà hàng, dân sành ăn thấy “gà đồng” bao giờ cũng chọn làm thô mộc – nướng muối ớt.

Đụng món Hàn ở Bến Tre

Thấy cái biển hiệu Quán ăn Bến Tre như mời gọi, khách xa quê lâu hoài nhớ phong vị miệt vườn bèn tò mò bước chân vào, bỗng ngỡ ngàng – một khung cảnh sang trọng, từ cung cách người nữ phục vụ cúi chào cho đến thực đơn toàn món ăn xa lạ.