hotline Hotline: 0977 096 677

5 quan niệm sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người mắc phải

 Cắt dâu tây trước khi ăn, không ăn rau đông lạnh, ăn cà chua sống... hóa ra lại là những sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người gặp phải.

Nếu bạn nghĩ rằng những cách mình vẫn làm để chế biến hoặc ăn các loại thực phẩm không liên quan gì đến chuyện giá trị dinh dưỡng của thực phẩm có còn nguyên vẹn hay không thì bạn đã lầm. Nếu không biết cách khi ăn, rất có thể bạn sẽ làm cho các loại thực phẩm đó mất đi nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
 
Dưới đây là 5 sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người gặp phải.
 
1. Đun rau trong lò vi sóng hoặc nấu chín nhừ
 
Chế biến món rau theo cách hấp giúp giữ lại các chất dinh dưỡng chống ung thư trong bông cải xanh, do đó, cách này sẽ tốt hơn so với các phương pháp nấu ăn khác. Theo báo cáo một nghiên cứu mới của Đại học Illinois tại Urbana-Champaign thì trong hầu hết các loại rau có chứa sulforaphane - một hợp chất thực vật với đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Hợp chất này có nhiều trong các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn và rau arugula. 
 
Tuy nhiên, chất này lại có thể dễ bị tiêu diệt trong hầu hết các biện pháp nấu ăn. Hấp là biện pháp làm mất lượng sulforaphane thấp nhất, do đó, nó giúp rau giữ lại được khả năng chống ung thư hiệu quả cao, tác giả của cuộc nghiên cứu, Tiến sĩ Elizabeth Jeffery giải thích. Theo Tiến sĩ Jeffery thì bạn nên hấp bông cải xanh trong 3-4 phút để giữ lại khả năng chống ung thư lớn nhất của thực phẩm này.
 
5 quan niệm sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người mắc phải 1
Ảnh minh họa
 
2. Cắt dâu tây trước khi ăn
 
Dâu tây là loại trái cây chứa nhiều vitamin C. Theo một nghiên cứu năm 2011 của Brazil thì nếu ăn dâu tây cả quả sẽ tăng lượng vitamin C hấp thu vào cơ thể từ 8-12% so với việc cắt chúng ra trước khi ăn. Đó là bởi vì vitamin C bắt đầu bị phá vỡ khi nó tiếp xúc với ánh sáng và oxy. Để lưu giữ tối đa lượng vitamin C trong dâu tây, bạn nên giữ chúng trong tủ lạnh vì theo nhiều nghiên cứu, ở nhiệt độ mát mẻ, lượng vitamin C trong dâu tây sẽ không bị mất đi.
 
5 quan niệm sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người mắc phải 2
Ảnh minh họa
 
3. Không đóng nút chai rượu vang sau khi mở
 
Nếu bạn không đóng nút chai rượu vang sau khi mở trong khoảng thời gian dài - lên tới 12 giờ thì các axit hữu cơ và polyphenol trong phần rượu còn lại sẽ bắt đầu phân hủy. Đây là kết quả từmột nghiên cứu của Trung Quốc năm 2012. Điều này làm cho rượu không những bị mất vị ngon mà còn giảm tác dụng của nó. Bình thường, thành phần polyphenol trong rượu vang được coi là một chất chống oxy hóa, nó có tác dụng làm giảm trầm cảm, tăng testosterone và giữ cho bạn có một trái tim khỏe mạnh với điều kiện uống một lượng vừa phải mỗi ngày. Nếu bạn để rượu tiếp xúc với không khí lâu, các tác dụng này của rượu vang sẽ bị giảm thiểu đáng kể.
 
5 quan niệm sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người mắc phải 3
Ảnh minh họa
 
4. Ăn cà chua sống
 
Cà chua có liên quan đến khả năng giảm nguy cơ đột quỵ của nam giới, đồng thời giúp chống lại tình trạng ung thư tuyến tiền liệt và bảo tồn năng lượng não bộ theo tuổi tác. Cà chua được nấu chín sẽ làm tăng đáng kể mức độ lycopene - một chất hóa học có tác dụng như chất chống oxy hóa. 
 
Trong thực tế, một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Dinh dưỡng của Anh phát hiện ra rằng ăn cà chua sống sẽ không cung cấp được nhiều lycopene như khi đã nấu chín chúng. Cà chua nấu với dầu ôliu giúp tăng giá trị dinh dưỡng cao nhất vì lycopene là chất béo hòa tan, có nghĩa là bạn cần chất béo trong chế độ ăn uống của bạn cho cơ thể hấp thụ nó đúng cách mà dầu ôliu lại là một trong những loại dầu có lợi cho sức khỏe.
 
5 quan niệm sai lầm trong ăn uống mà rất nhiều người mắc phải 4
Ảnh minh họa
 
5. Không ăn rau, củ, quả đông lạnh
 
"Hầu hết mọi người nghĩ rằng chỉ có thực phẩm tươi mới là lành mạnh, nhưng đây là một quan niệm sai lầm rất lớn", Mary Cluskey, một giáo sư về dinh dưỡng tại Đại học bang Oregon (Mỹ) cho biết. Trong thực tế, các nhà khoa học Anh phát hiện ra rằng, trái cây và rau đông lạnh chứa lượng chất chống oxy hóa - bao gồm polyphenol, vitamin C và beta-carotene - cao hơn so với nhiều loại rau, củ, quả tươi. 
 
Các thực phẩm này sau khi thu hoạch nếu để càng lâu bên ngoài môi trường bình thường sẽ khiến cho các chất dinh dưỡng bị phá vỡ đáng kể, Cluskey nói. Do đó, nếu không thể chọn được các thực phẩm vừa mới thu hoạch, bạn không phải quá e ngại khi chọn thực phẩm rau củ quả đông lạnh mà vẫn đảm bảo giữ được lượng chất dinh dưỡng trong nó. 
 
Theo afamily.vn

Tin mới hơn
Tin cũ hơn
Sản phẩm nổi bật
Thymomodulin - Davinmo - Dược phẩm Davinci Pháp
Siro Davinmo - Một sản phẩm có Thymomodulin là thành phần chính 
Xem nhiều nhất
 

 

Công cụ tiện ích
1001 Mẹo vặt

Cách phân biệt rượu ngoại thật, giả

Tết Nguyên đán đang đến gần, nhiều người muốn mua một vài chai rượu ngoại để đi biếu hoặc dùng tiếp khách cho lịch sự. Thế nhưng, nếu không biết thì vô tình chúng ta bỏ tiền thật mua rượu giả và ít nhiều còn ảnh hưởng tới sức khoẻ.

Món ngon 365 ngày

Món ngon bông mỏ quạ

Mỗi lần trời đất âm u là tôi lại buồn thấu ruột thấu gan. Đó là lúc đất trời sắp chuyển giao từ mừa nắng sang mùa mưa, mà người dân miền Tây Nam bộ gọi là “sa mưa”. Rồi những cơn mưa đầu mùa ào ạt đổ xuống, đất đai thêm màu mỡ. Mưa tắm gội cây trái khắp nơi xanh màu, cũng là lúc những dây mỏ quạ héo khô xanh tốt trở lại, bò quấn thân cành mấy cây ăn trái trong vườn.

Thuốc theo công dụng
Sử dụng thuốc nên biết

Tầm quan trọng của vitamin D3 với cơ thể con người

Theo ước tính của các chuyên gia, 40-50% dân số trên thế giới thiếu vitamin D. Nghiên cứu ở Thái Lan và Mã Lai cho thấy cứ 100 người thì có khoảng 50 người thiếu vitamin D. Riêng ở Nhật và Hàn Quốc, tỉ lệ thiếu vitamin D lên đến 80-90%.

Chăm sóc bé đúng cách
Phụ nữ mang thai nên biết
Sức khỏe tình dục
Bài thuốc hay
Nhà thuốc
Phòng khám
Dược phẩm   Y học   Sức khỏe   Thuốc đặc trị   Thuốc bổ   Thực phẩm chức năng    Cẩm nang thuốc     Thuốc tân dược    Thuốc đông y    Hỏi đáp về thuốc     Chăm sóc trẻ    Mang thai     Bà bầu    Tình dục    Phòng khám    Tin tức    Cuộc sống 24h    Giúp cơ thể tăng sức đề kháng    Tuần hoàn não    Trẻ phát triển chiều cao     Trái tim khỏe mạnh     Men tiêu hóa trẻ em    Giải độc gan    Bảo vệ gan  Phát triển trí não cho bé    Còi xương  Loãng xương    Xương khớp    Tăng cường trí nhớ     Trẻ biếng ăn Trẻ lười ăn    Trẻ nhác ăn    Trẻ em  ho    Trẻ chậm lớn Vitamin    Chậm lớn    Chậm phát triển Đau đầuChóng mặt Bài thuốc dân gian  Phòng khám đa khoa  Phòng khám nhi  Phòng khám da liễu  Viêm họng  Đau mắt  Dinh dưỡng  Đau lưng   Người cao tuổi    Nitroglycerin     Nifedipin Nefazodon   Nabumeton Nafarilin     Metoprolol    Metoclopramid   Methotrexat    Mesalamin    Medroxy progesteron     Meclophenamat Ung thư